ワインとお菓子がよりお互いを引き立てるための味をひもといていきました。

フランボワーズと紅茶のプティ・クグロフ

アールグレイの茶葉を混ぜ込んだアーモンドたっぶりのリッチなバターケーキ。フランボワーズのコンフィチュールが入っています。

焼き上がりにはローズリキュールを染み込ませてしっとりした口当たりを実現しつつ、さらにフランボワーズでコーティングすることによって香りを閉じ込めました。

ひとくちかじると一気に広がる華やかで甘酸っぱい香り、ぜひワインとお楽しみください。

パンデピス・ショコラ

フランスのクリスマス伝統菓子。

生地にはシナモンやジンジャーなど冬らしいスパイスをきかせ、ワインに漬けたダークチェリーとオレンジピールを混ぜ込みました。

焼き上がり後もたっぷりワインを染み込ませ、しっとり大人の食感です。

スパイスとチョコレート、ワインの織りなす陶然としたハーモニーがこのケーキの1番の魅力。ワインとあわせるために生地の粉選びからレシピ開発した自信作です。

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